Présentation
Le mot du directeur
Bienvenue au Lycée Hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-Le-Grand.
Dans un monde où les métiers de l’hôtellerie-restauration évoluent sans cesse, le Lycée Hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-Le-Grand s’inscrit résolument dans une dynamique d’adaptation, d’innovation et de développement.
Fidèles aux traditions et aux savoir-faire qui fondent notre identité, nous avons à cœur de faire évoluer nos pratiques pédagogiques et notre organisation afin de préparer au mieux nos élèves aux exigences et aux opportunités de demain.
C’est dans cet esprit qu’un nouveau cap est franchi : un lycée hôtelier qui change d’échelle… et se délocalise. À partir de la rentrée 2028, le lycée s’implantera à Rennes, au 5 rue de la Motte Brûlon, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives de formation, de partenariats et d’insertion professionnelle pour nos élèves.
Fort de plus de 45 années d’histoire, notre établissement bénéficie d’une reconnaissance locale, nationale et internationale pour la qualité de son enseignement. À taille humaine, il permet un accompagnement personnalisé de chaque élève, en lien étroit avec les familles, afin de favoriser l’épanouissement, l’engagement et la réussite de tous.
Nos formations sont accessibles dès la sortie du collège ou après l’obtention d’un premier diplôme en hôtellerie-restauration. Proposées en voie scolaire ou en apprentissage, elles s’adaptent à la diversité des parcours et des projets. Elles visent à transmettre des compétences solides et à permettre à chacun de se perfectionner dans les métiers de la cuisine, du service, ainsi que dans des spécialités reconnues : sommellerie, organisation de réceptions, cuisinier en desserts de restaurant et métiers du bar.
Ce site internet a pour vocation de vous présenter notre offre de formations, mais aussi de vous faire découvrir notre projet éducatif et notre projet d’établissement, à travers les nombreuses actions menées pour et avec nos élèves.
Nous vous souhaitons une excellente visite et espérons que ces pages vous permettront de mieux comprendre l’esprit et les valeurs qui animent le Lycée Hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-Le-Grand, aujourd’hui comme demain.
Pascal ROUSSEL
Directeur du Lycée Hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-Le-Grand
Notre Projet d’établissement
Le Lycée Notre Dame, c’est bien plus qu’un simple établissement professionnel catholique. Sous la tutelle diocésaine et en collaboration étroite avec l’État via le contrat Debré, nous bâtissons des ponts entre tradition et modernité.
Ouvert à tous, notre lycée transcende les frontières des origines, des croyances et des opinions. Notre seul critère ? Votre volonté de vous joindre à un voyage éducatif enrichissant basé sur notre projet pédagogique.
Si nous nous faisons le porte-voix du message évangélique et des principes fondamentaux de l’éducation chrétienne, nous tenons à ce que vous sachiez : notre mission n’est pas de les imposer, mais de les partager. Ils sont là pour éclairer, pas pour contraindre.
Dans le sillage du Statut de l’Enseignement Catholique, notre promesse est claire : vous offrir une éducation d’exception. Une éducation qui fusionne le meilleur de notre mission ecclésiastique avec le dynamisme de la culture contemporaine, et la préparation à une citoyenneté éclairée et responsable. Embarquez avec nous pour forger l’avenir!
Ouverture internationale
et mobilité
Axe central de notre projet d’établissement, la mobilité est essentielle dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Nous offrons aux élèves l’opportunité de vivre cette expérience de mobilité lors de leur PFMP (Période de Formation en Milieu Professionnel) en terminale. Notre objectif est de stimuler cet élan, d’élargir leurs perspectives professionnelles et de les ouvrir sur le monde international.
La DNL (Discipline Non Linguistique) – des cours professionnels dispensés en langue étrangère – est le pilier de ce programme de mobilité.
Nous mettons l’accent sur la découverte du milieu professionnel, développant ainsi les capacités d’observation et de compréhension face à des situations concrètes.
L’approche est centrée sur une meilleure compréhension de l’entreprise, visant à intégrer efficacement les élèves dans une équipe de travail.
Nous encourageons les élèves à faire preuve d’autonomie au sein d’une équipe, tout en comprenant le contexte géographique et économique de l’entreprise.
